Ascom Lecce Confcommercio ha costituito il sindacato provinciale dei Bed & Breakfast al fine di  organizzare l’esercizio dell’attività di Bed & Breakfast secondo degli ottimali criteri di qualità del servizio, tutelando allo stesso tempo gli interessi della categoria. Ciò che contraddistingue i B&B di Confcommercio Lecce è soprattutto il fattore umano, che consente ai turisti di percepire gli aspetti tipici dell’ospitalità della famiglia salentina: la semplicità e al contempo la genuinità dell’offerta, nonché l’aria di casa.Tale approccio rende inoltre più diretta e più immediata la conoscenza del luogo: al turista è infatti data la possibilità di conoscere il territorio salentino attraverso i servizi di accoglienza offerti dai padroni di casa. L’ospite viene quindi a conoscenza di  itinerari e percorsi alternativi e più autentici, in quanto “poco turistici” , rispetto alle formule consuete e spesso superficiali presenti sul territorio.Ciò consente ai turisti di approfondire la conoscenza della cultura locale quasi fossero dei residenti.Pertanto i B&B di Confcommercio Lecce rappresentare l’interfaccia ideale tra il turista e il territorio salentino perché ………“quanto a calore e ospitalità nessuno è paragonabile ai salentini”.